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北京豆汁为什么外地人喝不成?今天算长见识了

发布时间:2019-06-25 作者:admin 来源:未知

  豆汁是北京特有的吃食,当地大多数人都喜欢喝,尤其再配上焦圈、咸菜和一个小烧饼,可以说是相当完美的一顿早餐了。不过,对于外地人来说,豆汁可是喝不成的,那这是为什么呢?

  因为豆汁有一种馊臭味,还又涩又苦的,给人感觉就像是在喝一碗放了很久、变质了的饮品一样,或者可以说像是在喝泔水一般,所以很多外地人都受不了,觉得这东西根本喝不成。

  再加上,豆汁的颜色呈灰绿色,有些外地人看着也觉得味道应该不是很好,自然接受不了。

  不过,豆汁的发展历程可是有些年头了,据说早在辽宋时期,就已经流传开来,成了民间比较大众化的食品之一,到了清朝,乾隆十八年间,还被传至宫廷之中成为御膳。

  后来,随着社会的变革,豆汁在一段时间内变成了贫苦人家的主要吃食。大概是解放初期,北京天桥处摆着一个卖豆汁儿的摊位,坚持了很多年,光顾豆汁生意的基本上都是些贫苦人,每日怀里揣着俩窝头,花两分钱买一碗豆汁,小摊还送些咸菜,把窝头掰成小块泡在豆汁里,有干有稀的吃着,也是很舒服的,算是一顿饭了。慢慢的,土生土长的北京人也都喜欢上了这种吃法,喜欢喝豆汁了。

  其实,别看豆汁色香味这三点一个也没沾上,但它可是很有营养的,具有丰富的蛋白质、维生素C、粗纤维以及糖分等营养物质,有祛署、清热、开胃、健脾等功效。




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