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菠菜的营养价值

发布时间:2019-06-27 作者:admin 来源:未知

  菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜,古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”,以叶片及嫩茎供食用。原产波斯,2000年前已有栽培,唐期时传入中国,现各地均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜耐热力强,产量高,适宜春季、夏季或晚秋栽培,中国北方也有冬季播种、来春收获的,俗称埋头菠菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等,除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

  1润肠通便菠菜中含有大量的膳食纤维,利于消化、通便,对痔疮、便秘有辅助调养作用。

  3护眼、防治口腔炎菠菜中含有丰富的维生素B2、胡萝卜素等,能够保护视力、防治夜盲症、口角炎、口腔溃疡等。

  6促进人体新陈代谢菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。

  3烹调菠菜前宜用沸水将其焯透,因为菠菜富含草酸,草酸会影响人体对钙的吸收,焯水能减少菠菜中草酸的含量。

  在选择菠菜是要看菜梗,选择菜梗比较短的为宜,还有看其叶子是否张开,而起叶皮表面要够宽,叶柄则越短越好,如果有发黄的叶片,或者看起来也就淹掉的菠菜不宜购买。

  保存菠菜的方法很简单,可以在菠菜表皮面浇点水,然后将其竖立放置于冰箱内保存起来即可。




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